去年春天黄掉的挖韭菜之旅，终于在今年春天实现。

韭菜饺子、韭菜盒子的走起！哦耶！

 

Updated: 29.04.2013 更新韭菜馅饼和酥皮韭菜盒子的照片

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留德之后，最大的怨念便是离开了祖国无限丰富的美食，最大的念想便是在这鸟不生蛋的穷乡僻壤吃上一顿祖国特有的吃食。

——例如韭菜饺子或者韭菜盒子，我才不会说某天晚上突然想起韭菜馅饼瞬间馋的口水直流直到悲从中来……虽然亚超偶尔也有韭菜，但又老又贵又没有韭菜味，一点也不想当这种冤大头。去年春天有幸在北威蹭了一顿野韭菜饺子宴，并下定决心今年春天一定要在柏林自己动手丰衣足食。

首先来段wiki百科：

熊葱（学名：Allium ursinum），又名野韭菜、熊果大蒜、熊蒜（bear’s garlic）、野蒜菜及林地蒜，是一种野生的草本植物，为野生韭黄的近缘种，味道如同食用韭菜，但是气味并不强烈。多生长于林地树荫，春季刚发出的第一至第五叶味道鲜嫩，适于食用，开花后口感下降。

去年在北威见识到的便是这种野韭菜，虽然没有亲自上山采摘。今年的春天来得相当晚，也就从上周开始，微博上才陆陆续续出现了野韭菜的REPO. 正好今年也认识了同样对野韭菜充满执念的姑娘，瞅了瞅天气预报周五大概是这周最后的天晴，一行人果断奔赴波茨坦采摘野韭。

我们采摘野韭菜的地点：波茨坦Glienicker Park.

一路上风景正好，春日的波茨坦果然美如勃兰登堡州的绿色明珠。好不容易找到了传说中的野韭菜生长地，结果我们到处打望却始终没有看见微博上最为广泛流传的，叶子宽宽的野韭菜。难道是情报有误？然后有个姑娘忽然灵光一闪：会不会就是路边这种花很像韭菜花的草？我们急忙蹲下掐了片叶子，果然，是浓浓的标志性的韭菜味啊！

只是那时谁都不敢确定。众所周知野韭菜和铃兰啊秋水仙啊斑叶疆南星啊长的非常相似，而后三者全身上下均是剧毒……虽然最主要的辨识方法就是气味，但我们还是不敢掉以轻心，实在是这满地的“熊葱”和我在北威见到的完全不同。不仅是叶子，连花都没有一丝一毫重合的特征……好在有万能的谷歌！抱着试试看的心理我输入了Bärlauch Berlin这样的关键字眼，出来的图片果然和我们看到的一模一样！再接再厉追加关键词essbar, 看到肯定的答案几乎已经兴奋到尖叫！

路过的德国贵气阿姨给我们加了最后一道保险锁：当地土著亲自鉴定可食用熊葱哦！她还给我们示范应该如何采摘，以及表达了对韭菜花的嫌弃……汗，愚蠢的德国人你们就是这样和一道又一道的美食擦肩而过的= =！

这就是柏林特有的野韭菜，学名叫Wunderlauch, 又名berliner Bärlauch，和德国其他部分那种大叶子的熊葱不尽相同。不过，我大柏林波茨坦地区的野韭菜名字很高端洋气哦，意译的话是仙草的意思哦~（喂

既如此，那就立刻开工咯！我们找到一片背阴的小坡，里面的野韭菜真是鲜嫩多汁，一掐下去指尖是满满的水，我居然在灿烂的阳光下有了种“夜雨剪春韭”的错觉。还有清新浓郁的韭菜香——光闻着心情就能变得特别好！此刻连我最害怕的spider也不能阻挠我了……虽，虽然，我那发现——跳起来——疯狂践踏的模式遭到了大家的一致诟病：喂，你把韭菜都踩烂了我们怎么摘啊！

漫山遍野的野韭菜……虽然里面有好多好多的那啥= =不过，先用塑料袋胡乱呼一阵就能赶的干干净净。偶尔看到的话，把自己变成狂暴状态无差别攻击就可以了，嗯……（。

好在韭菜非常非常多XD，几乎长满了漫山遍野。我们一行人打一枪换一个地方，一边采摘一边踏青，虽然我个人感觉山上长的都没有最开始那个背阴小坡来的鲜嫩多汁。不多一会儿每个人都采满了满满一袋。在鱼苗的提一下我们去附近的农庄瞅了瞅白色和黑色的羊驼，虽然真没搞懂养这种牲畜是赚的哪方面的钱……有幸见识到羊驼打滚的模样，那一瞬间，真·又草又泥又马…………

之后又溜达到湖边，一人点了一杯饮品悠闲坐着休憩聊天。话说这也是德国特色了吧，虽然今天我们很中国特色地庆幸着太阳不大。然而一边享受微风一边观景一边聊天真的惬意，这边的水鸟也并不怕人，绿头鸭和天鹅大摇大摆地走在河岸上，偶尔有小孩子跑着追赶，他们也只是摇晃着肥萌肥萌的身躯往前跑。

本来还想去一下Babelsberg附近的小花园，只是天上开始掉雨点了……无奈只好作罢。回到波茨坦后，跟着小米姐姐去Kaufland买了明天的午餐材料，尝了下火车站颇受好评的Currywurst，之后在她家聊天直到一看表23:00……完全没有意识到，真是岁月忽已晚！好在我们家都是在西边，周围也基本都是德国人的聚集地，一个人在夜雨的街道上走着，也并不担心害怕什么。

到家后打开书包，一股香浓的韭菜味扑面而来……实在是太开心了！一想到韭菜炒鸡蛋、韭菜馅饼、韭菜饺子还有韭菜盒子我现在就已经忍不住流口水了……明天午饭妥妥走起，嗷=w=!

Update am 29.04.2013

今天把同学都叫了过来聚餐，原计划只包韭菜馅饼，只不过大家都不甚熟练……再加上揉的面也有些干，捏成包子压扁后各种觉得黏合不到一起去= =于是最后还是包了二十来个饺子，又用做蝴蝶酥的材料烤了几个酥皮韭菜盒XD，虽然是完完全全的原创，味道真心很赞哦！

（忽然想得瑟一下啊哈哈哈，这是我第二次调馅，每次都是凭感觉放调料，但是每次都刚刚正好大家都说香，啦啦啦~

韭菜馅饼~只是谁能告诉我，为什么有一块中间会凹下去 = =（家里做的从来没见过这样的！

馅多了不知道怎么解决，正好蝴蝶酥还有些剩余的材料，就突发奇想弄了这么个酥皮韭菜盒子XD. 味道并不违和，还出乎意料的好吃哦~

==============我是春天的分割线===============

一畦野韭绿，十里春花香。好在这几天因为上课办事也算到处走了走踏了踏青，不然外面这雨这阵仗……叹气，知否知否，应是绿肥红瘦。

特此上几张柏林波茨坦的春花春柳春景，纪念下今年来的特别晚的春天。

==========俺家附近===========

之前一直认成迎春，去年看了科普才知道是连翘。德国很普遍的一种春花，真是喜欢极了这种明媚鲜妍秋天般的色彩。

这里看不到阿拉伯婆婆纳，只有这种颜色很类似的小蓝花，一茬一茬。（谁能告诉我这是什么花= =

我家附近的樱花树，早上无意中看到时着实惊艳了一把。

小特写。4S的微距真心赞啊，感觉以后手机淘汰卡片机一定是大势所趋。

路灯，柳树还有肥啾。感觉真的很像自己曾临摹过的那张几米的画。

啊我居然把它找出来了~其实是两张图的组合吧，路灯有一些感伤一些抱歉。我对它说没关系，春天不远了。

========波茨坦=========

湖边的小城堡。能住在这边学生宿舍的人果断是拉仇恨的！

春日樱花。下面那块石头曾让我们误以为是墓碑……其实是日本政府作为两德统一的礼物送来的，非常纯正的日本传统单瓣樱，开的一树热闹。

特写。该怎么说，不愧是made in Japan么……花朵很大很饱满，和我家附近那种不尽相同。

玉兰花，一瞬间有种回到西安的错觉……每每看到它，总是会想起那句诗词：“玉碗盛来琥珀光”。

同样也是一整树热热闹闹地绽放着。感觉波茨坦的花都比柏林开的早开得好啊……

不知名的紫色小花，似乎也是一种受德国人民好评的观赏植物。

看了下天气预报，连着三天的雨。

衷心希望今年的红衰翠减能来的晚些，晚些，再晚些。

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